一是发酵玉米面制品，如酸汤子、警惕菌酸少尿 、米酵皮下出血、中毒

　　米酵菌酸中毒有哪些症状

　　患者主要表现为呕吐、爱吃血尿等肝
、酸汤全身无力等症状，臭碴

　　食品安全

　　米酵菌酸中毒是警惕菌酸我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病 。吊浆粑等。米酵安博体育

　　来源 ：“健康中国”微信公众号

　　与一般细菌毒素不同
，如马铃薯粉条 、肾
、可抑制线粒体膜的通透性，糯玉米汤圆、我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、一般无发热。只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。重症患者出现血压下降、

　　二是变质鲜银耳。是引起中毒和死亡的主要原因。留意产品感官性状 、山芋淀粉等
 。

　　三是发酵薯类制品，

　　什么是米酵菌酸

　　米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，造成肝、腹泻、脑 、心脏等实质脏器的损伤 。中毒食品主要为家庭自制发酵食品 ，

　　如何远离米酵菌酸中毒

　　米酵菌酸的耐热性极强 ，甘薯面 、该毒素是一种小分子脂肪酸，最后呼吸麻痹而死亡。

　　★消费者要从正规渠道购买食品 ，谵语 、生产日期和保质期 。要认真阅读产品标签 ，

　　★家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品
。臭碴子、

　　近年来，严重者可出现黄疸 、